La cuisine parienne disposait tous ces ingredients, alors que la poisson et la viande étaient rares. Mais les cuisinères, des amateurs de la cuisine, ont ‘marié’ les ingrédients dont elles disposaient, ainsi créant des plats representatifs de la cuisine parienne. Les plats de Paros, à part leur goût, sont caractérisés de leur haute valeur nutritionnelle. Vous devrez alors goûter les pois chiches cuits toute la nuit dans le four à bois, les mezès exceptionnels à la base de poisson, comme la ‘gouna’ séchée (le kolios salé-séché), les haricots ‘ambelofasoula’ avec aïoli…

Vous allez également vraiment aimer les fromages de Paros (gruyere, touloumotyri, fromage blanc aigre, la dite ‘xinomyzithra’ etc.) et les olives, surtout les ‘askoudes’. Bien sur, un repas équilibré se complet par le pain bien pétri, mais surtout du vin des vignobles fameux de Paros, comme les variétés de la Mandilaria rouge et la Monemvasia blanche. Et pour les amateurs du tsipouro, Paros vous propose sa ‘souma’ fameuse, qui accompagne les mezès de toute sorte.

Une place à part, sur le table parien, est réservé aux figues pariens, les dits ‘samota’ et aux fruits confis.

Les goûts pariens sont nombreux et délicieux, et cela vaut la peine de les essayer tous.